Borůvkový dort s mascarpone - jednoduchý recept s jemným borůvkovým krémem

Lesní borůvky, nadýchaný korpus a jemný mascarpone krém.  Přesně takové kombinace máme v Upeč si nejraději - jednoduché, ale výsledek vypadá i chutná skvěle.

Tenhle borůvkový dort s mascarpone je krásně lehký a díky borůvkové ochucovací pastě má krém výraznou ovocnou chuť i jemnou fialovou barvu. A když máte čerstvé lesní borůvky, určitě je nešetřete. 

Recept je na dortovou formu o průměru 18 cm.

Co budete potřebovat na korpus

• 2 vejce
• 60 g hladké mouky
• 60 g cukru krystal
• 2 lžíce oleje

Jak připravit nadýchaný korpus

Troubu předehřejte na 160 °C.

Oddělte bílky od žloutků. Bílky začněte šlehat a postupně k nim přidávejte cukr. Vyšlehejte je do pevného sněhu.

Do žloutků vmíchejte olej a přidejte je k vyšlehaným bílkům. Směs krátce prošlehejte a nakonec už pouze ručně a opatrně vmíchejte prosátou hladkou mouku, aby těsto zůstalo krásně nadýchané.

Těsto přendejte do dortové formy o průměru 20 cm a pečte přibližně 30 minut. Před vytažením můžete korpus zkontrolovat špejlí.

Hotový korpus nechte úplně vychladnout a poté ho rozkrojte na dvě části.

Borůvkový krém s mascarpone 

Na krém budete potřebovat:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smetany ke šlehání 33 %
• 1 lžíci moučkového cukru
• borůvkovou ochucovací pastu podle chuti

Všechny suroviny dejte do mísy a vyšlehejte do jemného pevného krému.

💡 Tip Upeč si: Borůvkovou pastu přidávejte postupně. Snadno si tak upravíte intenzitu chuti i barvu krému přesně podle sebe.

Jak dort sestavit

Na spodní část korpusu naneste pomocí cukrářské špičky část borůvkového krému a přidejte čerstvé borůvky.

Přiklopte druhou částí korpusu a dort znovu ozdobte krémem. Nakonec přidejte borůvky a lehce poprašte moučkovým cukrem.

A máte hotovo. 

Jednoduchý letní dort, u kterého krásně vynikne chuť borůvek a jemného mascarpone krému.

Co se vám k receptu může hodit z Upeč si 

Právě u receptů bych na blogu pokračovala v propojování s e-shopem. Do této části bych vložila odkazy přímo na konkrétní produkty nebo kategorie:

 Borůvková ochucovací pasta – pro výraznější borůvkovou chuť krému
 Dortová forma nebo ráfek – na přípravu korpusu
 Cukrářské špičky a sáčky – pro zdobení dortu
 Dortové podložky – pokud dort připravujete jako dárek nebo na oslavu

👉 Vše pro pečení a zdobení najdete u nás v Upeč si – na e-shopu i v naší prodejně v Rožnově pod Radhoštěm.