Máte rádi opravdu čokoládové dezerty? Tenhle čokoládový koláč s mandlovou moukou je krásně vláčný, intenzivně čokoládový a přitom na přípravu překvapivě jednoduchý. 🤎

Navíc se připravuje bez klasické pšeničné mouky – místo ní používám mandlovou mouku, která mu dodá jemnou chuť a skvělou strukturu.

Jen počítejte s tím, že potřebuje svůj čas. Nejlepší je připravit ho den předem a nechat přes noc odležet v lednici.

Co budete potřebovat

Na koláč si připravte:

• 150 g másla
• 100 g cukru krupice
• 200 g 58% čokolády
• 200 g mandlové mouky
• 5 vajec

Na servírování doporučuji:

• smetanu ke šlehání
• vanilkovou pastu
• čerstvé maliny nebo jiné ovoce
• jedlé květy podle chuti

Jak připravit čokoládový koláč

1. Rozpusťte čokoládu s máslem

Máslo společně s čokoládou pomalu rozpusťte v hrnci nebo ve vodní lázni. Hotovou směs odstavte a nechte lehce zchladnout.

2. Vyšlehejte vejce

Mezitím vyšlehejte vejce s cukrem do světlé nadýchané pěny.

Do vyšlehaných vajec postupně vmíchejte mandlovou mouku a nakonec přidejte lehce zchladlou směs čokolády a másla.

Míchejte jen tak dlouho, aby vzniklo hladké těsto.

3. Upečte

Těsto nalijte do dortové nebo koláčové formy o průměru přibližně 26 cm.

Pečte na 180 °C přibližně 20 minut.

A tady pozor – koláč nepřepečte. Po vytažení z trouby má být jeho střed stále vláčný a při jemném pohybu formou se může lehce zachvět.

Právě díky tomu nebude po vychlazení suchý.

4. Nechte koláč odležet

Koláč nechte úplně vychladnout a následně ho dejte přes noc do lednice.

Druhý den bude mít krásnou konzistenci a intenzivní čokoládovou chuť.

Tip Upeč si 💗

A můj malý bonus? Ke koláči vyšlehejte smetanu ke šlehání a přidejte do ní trochu vanilkové pasty.

K tomu pár čerstvých malin, případně jedlé květy – a máte jednoduchý dezert, který vypadá krásně i na slavnostním stole.

Co na recept pořídíte u Upeč si?

Na přípravu tohoto koláče u nás najdete:

→ 58% čokoládu
→ Mandlovou mouku
→ Vanilkovou pastu
→ Jedlé květy na zdobení

Upečte si ho s námi a dejte nám vědět, jak vám chutnal. 💗