Želatina GELITA Titanium 110 bloom (plátková) 10 plátků

Detailní popis produktu

Želatina GELITA Titanium 110 bloom je kvalitní plátková želatina vyrobená ze živočišných bílkovin, určená pro profesionální i domácí cukrářské použití. Díky síle 110 bloom je ideální především pro lehké krémy, šlehačkové mousse, pudinky, ovocné želé a aspiky, kde je požadována jemná, ale stabilní konzistence.

Při použití do teplých směsí se želatina rozpouští okamžitě. Pokud ji používáš do studených dezertů, je nutné ji nejprve rozpustit – nabobtnalou želatinu zahřej v mikrovlnné troubě nebo v kastrůlku (bez varu!) a poté ji vmíchej do směsi. Po zchlazení dezert ztuhne během 2–3 hodin.

Je velmi důležité želatinu nepřehřát a nevařit, jinak ztratí své želírující vlastnosti. Stejně tak nikdy neprováděj postup opačně – rozpuštěná želatina při kontaktu se studenou hmotou okamžitě tuhne a tvoří hrudky.

❤️ Tip Upeč si: Rozpuštěnou želatinu nejprve smíchej s malou částí krému nebo šlehačky a až poté ji zapracuj do celého množství – zabráníš vzniku hrudek.

Parametry produktu

• typ: plátková želatina

• síla želírování: 110 bloom

• použití: želé, lehké krémy, šlehačkové mousse, pudinky, aspiky, želírování ovoce

• složení: plátková želatina (ze živočišných bílkovin)

• balení: 10 plátků

• hmotnost balení: cca 50 g

• původ: Německo

• vlastnosti: váže tuk i vodu, jemná a pružná struktura

Skladování:
Skladujte v suchu a chladu při teplotě 10–20 °C.